ニューヨーク発のモダンイタリアン・レストラン「スカルぺッタ東京」が、10月3日に東京・神谷町にオープンした。同レストランは、ニューヨーク流にアレンジされたイタリアンと、エレガントながらフレンドリーで心地よいサービス空間が特徴。

■Scarpetta(スカルぺッタ)とは?

「Scarpetta(スカルぺッタ)」は2008年より、アメリカ・ニューヨークのLDV HOSPITALITY 代表取締役ジョン・メドゥが手がけるモダンイタリアン・レストラン。アメリカに5店舗、イギリスに1店舗を展開している。そして、このたびアジアで初めて東京・神谷町に出店された。本場ニューヨーク同様、トレンドの発信地として、多くのビジネスマンや近隣住民の社交場になってほしいとの願いが込められているそうだ。

『スカルぺッタ東京』は、東京メトロ・神谷町駅直結の東京ワールドゲート内にオープン。交通の便がよいだけでなく、ラグジュアリーホテルや外国人向けレジデンス、大使館などが立ち並ぶ国際色豊かなロケーションにあることも魅力的だ。都心ながら、繁華街の喧騒から程よい距離にあり、静けさと落ち着きを兼ね備えている。

実際に店内へ入ると外国人のお客様も多く、全員が料理とお酒、そしてその場の雰囲気を丸ごと楽しんでいるようだった。メインダイニングには、64席あるほか、テラスに37席、そして奥には2つの個室がある。座らせていただいたのは、メインダイニングの中央付近。広々とした店内を見渡すことのできる、ニューヨークでは特等席といわれる場所だった。今回は、本場のニューヨーカーが愛してやまないメニューを味わえるコース「New York」(全7品／11,000円)をいただいた。
■ニューヨーカーが愛してやまないメニューを味わう

まずは、シャンパン「ローラン・ペリエ」で乾杯。そこからは飲み物はペアリングで用意してもらった。
○信州サーモンのトラパネーゼ風

信州サーモンは卵をもたない品種で、非常に貴重だそう。本来、卵にいく栄養が身にたっぷりと詰まっており、濃厚な味わい。塩だけのシンプルなマリネが、さらにサーモンの甘さを際立たせていた。きゅうりとドライトマトを使ったさっぱりしたソースも絶妙にマッチしていて、いくらでも食べられるおいしさだ。
○NY人気No.1 蛸のブレゼ

これがあまりにも新食感! その調理法はというと、柔らかく煮た蛸を、最後に焼き上げたものだという。口に入れて噛む瞬間はカリッとしているが、中はモチモチ。蛸の香ばしさと、酸味のきいたソースが絶品で、添えられているじゃがいもとセロリにもマッチする。蛸のブレゼは辛口のロゼ「カラフリア」と一緒に。この組み合わせが最高すぎて、お酒がすすむすすむ…!
○スカルぺッタシグネチャー トマトバジルのスパゲッティ

これが2008年の開業から変わらない、ニューヨークイタリアンを象徴する一皿なんだとか。ローマトマトのソースにバジル、バター、イタリア産オリーブオイルが絶妙なバランスで組み合わされている。まろやかさと適度な酸味、そしてなんといっても香りが豊か。イタリア産小麦粉を使用した自家製麺との相性も抜群だ。

お皿に残ったソースをパンですくうことを「スカルぺッタ」というのだと教えていただき、もちろん最後まで残さずいただいた。
○ショートリブのアニョロッティ

牛肉のショートリブが、ぎゅっと詰まったショートパスタで、運ばれてきた瞬間から広がる爽やかな香りが特徴的。「アニョロッティ」とは、イタリア・ピエモンテ州の伝統的な料理なのだそう。味付けには西洋わさびが使われているということで、ちょっぴり大人の味。これもお酒がよく合う一品だ。
○信州サーモンのトラパネーゼ風

皮がパリッとしているのに対し、脂がのっている身はふわっと……その対比がたまらない。甘くスッキリした香りが特徴のハーブ・フェンネルと、ワインビネガーソースが味にメリハリをきかせている。この組み合わせに、ドはまりする人も少なくないはず。
○国産牛サーロインのグリル 季節の野菜

うっとりするくらい綺麗なサシ。店内の明るすぎない照明でもハッキリと分かるほどサシの美しいサーロインに、ナイフを入れると……、すっと切れる柔らかさに感動。「グラナ・パダーノ」というあっさりした味わいのチーズが添えられ、お肉と一緒に食べるとなんとも贅沢な気分に。こちらには、濃厚な赤ワイン「レ・ディフェーゼ」とあわせておいしくいただいた。
○リコッタチーズケーキ 季節のソルベ

デザートはリコッタチーズを100%使った濃厚なチーズケーキと、洋なしのソルベ。一緒に盛られているのは、いちじくとアプリコットのコンポートという、秋らしい一皿。コースの締めくくりに相応しい、満足感たっぷりなデザートだった。
■本場ニューヨーカーの食後の楽しみ方とは?

コース料理を堪能したあとは、店内入り口から真っ先に目に入ってくるフォトジェニックなバーカウンターで、一杯。オリジナルカクテルの「ICHIJIKU」「IKEBANA」「GINGER ROGER」「IKIGAI」(各1,600円)は、LDV HOSPITALITYのコーポレート・バーテンダーが"世界から見た東京"にインスピレーションを受け、考案した「ハイボールカクテル」だという。

実際に料理を食べ終えたあとに、「もう一杯……」とバーがあるエリアへ移動するグループも多いようで、本場ニューヨークのお客様からは、バーカウンターの横にあるスタンディング席が特に人気だという。会話とともに、心地いい音楽とお酒を楽しむひとときは、より贅沢さをプラスしてくれる素敵な時間となった。

気取らない、でもサービスはエレガント。ビジネスでもプライベートでも、利用しやすいレストラン「スカルぺッタ東京」。こだわり抜かれたイタリアンを友人や同僚、そして大切な人と、時間を忘れて楽しんでみてはいかがだろうか。

■Information
スカルぺッタ東京
【住所】東京都港区虎ノ門4-1-1 神谷町トラストタワー1F
【営業時間】17:30～23:00(L.O.22:30)
【定休日】土・日曜日、祝日は休み(クリスマスは営業)

高橋もも子 たかはしももこ 雑誌編集部、WEB編集部勤務を経てフリーランスのライターに。エンタメ系のインタビューを中心に、生活に関する時事ネタや単発企画など多ジャンルで執筆中。芸能人の顔と名前を覚えるのが得意です。 Twitter：@m152cm_ この著者の記事一覧はこちら
（高橋もも子）

GODIVAで腸活！

【画像】ゴディバ新作“糀×チョコ”の『ショコリキサー』を写真でもっとみる

”GODIVAはもっと日本を知りたい”をテーマに、地元の銘菓などとのコラボレーションを行っているゴディバ。

なんと今回、ゴディバ ジャパンの日本上陸50周年記念商品として、マルコメとタッグを組みました！

これは予想外のコラボレーション！

その名も「ショコリキサー 糀とホワイトチョコレート」。

今やダイエットも“腸”がとても重要視され、腸活が大ブーム。

そんな中、マルコメ社の糀甘酒を使用した、ショコリキサーを販売との事で早くも話題。

期間限定・無くなり次第終了との事なので、これは急がねばと、早速日本橋にあるゴディバ カフェへ行って来ました！

1972年にゴディバ日本初出店を祝ってつくられた、メモリアルチョコレート「ニッポン」には、ライスパフが使用されていたそうです。

50周年では“お米をテーマにしたショコリキサー”を、との観点から今回のコラボレーションは生まれました！

「ショコリキサー 糀とホワイトチョコレート」は、全国のショコリキサー取扱いショップで販売。

今回、お伺いしたゴディバ カフェは、チョコレートスイーツ以外にも、軽食やコーヒーなどでゆったり過ごせるカフェ。

早速お目当てをオーダー、間も無く現れたのは、真っ白なショコリキサー！

チョコレートも発酵食品！？

ゴディバのホワイトチョコレートに、マルコメの糀甘酒を合わせたフローズンドリンクの上には、ホイップクリームがたっぷり。

雪山のようで、とても涼しげです！

そこに散らされているのが、メモリアルチョコレートにも使用されていたライスパフ！

ストーリーを感じますよね！

フローズンドリンクはとても心地よい優しい甘さ。

しつこくないくらいに糀が香り、体にもよさそうな気がしてきます。

糀甘酒はもちろんなのですが、なんとチョコレートも発酵食品ってご存知ですか？

意外と知られてないのですが、カカオ豆を発酵させることでできるのがチョコレート。

甘酒は飲む点滴と称されるほど栄養が豊富ですし、これは究極の美容ドリンクですよね！

ホイップに混ざるライスパフ、サクサク感がとてもアクセントになっています。

そして、ほんのりジンジャーの香りがすると思ったら！

仕上げにジンジャーパウダーが振りかけられているそうです。

コクのある糀甘酒のミルキーさと、ホワイトチョコレート、そこにジンジャーが合わさった時のバランスはどことなく懐かしい味も。

これは何杯でも飲めてしまいそう！

夏に向けてピッタリのショコリキサーですね！

ゴディバカフェのステキなメニュー♪

フードもいろいろ、ゴディバ カフェ

今回お伺いしたゴディバ カフェ日本橋には、他にも素敵なメニューがいろいろ。

チョコレートやスイーツはもちろんの事、朝8時からオープンしているのでコーヒーやパンなどの軽食もあります。

朝から立ち寄れるって嬉しいですよね。

「日本を知りたい」GODIVA×全農 コラボレーションプロジェクトでは、「北海道産夕張メロンジュレショコラ」、「福岡県産あまおう苺ジュレショコラ」、マンスリー シェフズ セレクション「クラフトコーラ カカオ風味」などを展開。

店内には、意外なコラボ商品が多くてとても楽しい。

チョコレートやショコリキサーは定番ですが、ゴディバメニューの豊かさって意外と知らなかった！

マルコメコラボの「ショコリキサー 糀とホワイトチョコレート」で腸活しながら、いろいろ新しい発見ができました。

今後何が登場するか楽しみですね！

●GODIVA　ショコリキサー 糀とホワイトチョコレート

発売日： 2022年6月1日（水）

※数量・期間限定／無くなり次第終了

取扱店： 全国のGODIVA ショコリキサー取り扱いショップ

　冷凍食品といえばレンジでチンするだけで食べられる手軽さが魅力の1つですが、なんと“袋が皿になる冷凍チャーハン”が、Twitterで「これ最高」「天才」と注目を集めています。皿洗いさえ不要な時代！

【その他の画像】

　その冷凍食品とは、マルハニチロの「WILDish（ワイルディッシュ）」シリーズ（2019年8月発売）です。袋ごと電子レンジで調理できること、さらに袋がそのままお皿代わりになるという便利すぎる仕様が特長。何と言ってもこの食べ方が“公式”なわけですから、「お行儀悪い」なんて言わせませんよ！（※）

※冷凍食品袋の素材にアルミが使用されている場合は、そのままレンジで加熱すると発火するおそれがあります。作り方は各食品に記載されている指示に従ってください。

　Twitterユーザーの井戸水さんが「自炊どころか皿洗いすら面倒になってきた人」にピッタリな商品として紹介すると、「おお！これは便利」「ナイスアイデアすぎる」「無駄がなくて素晴らしい」と6万5000いいねを集め話題に。リプライ欄でも「実際これすごく便利でしかも美味い」「よく食べてます」「お世話になってる」との声が寄せられています。

●発想のヒントは“スナック菓子”

　マルハニチロに、商品が生まれたきっかけを聞いたところ、ライフスタイルの多様化やフードロスの観点から「必要な分を必要なときに食べられる個食対応した冷凍米飯」の開発を検討している中で、開発担当者が家でスナック菓子を袋からつまみながら「これを冷凍食品で再現できないか」と思いついたのだそうです。なるほどなぁ。

　また、以前から寄せられていた「お皿を洗うのが面倒」といった声も、開発をさらに後押ししたとのこと。

　特に「お皿になる袋」の作りにはかなりこだわったのだそうで、食べるときに「袋が自立すること」「開封口から立ち昇る香りをより楽しめる」ところがポイント。袋ごとレンジ調理して、その袋が皿代わりになる商品設計は特許を申請中とのことです。

　売れ行きも「計画を越える売れゆきとなっております」と好評。「袋のままチンできることや、皿いらずで袋のまま食べられ、洗い物が少なくて済むので便利だというお声が多いです」と、購入者からの反応も良いそうです。

　現在、「WILDish」シリーズのラインアップは全7種類。初期は「焼豚五目炒飯」「豚キムチ炒飯」「エビピラフ」「チキンライス」の4品で、2020年3月に「ねぎ塩豚カルビ炒飯」、2021年9月に「ガーリックめし」、そして2022年3月には「牛ステーキピラフ」が新発売しました。